TERAZ NA ANTENIE ›

WKRÓTCE ›

Udostępnij:

Food Network

Nadziewana pieczona kaczka

Reza Mahammad

Reza Mahammad

Informacje kluczowe

  • Poziom trudności
    › Średni
  • Czas przygotowania
    › 1/2 godz
  • Czas gotowania
    › 1 godz 50 min
  • Porcja dla
    › 8

Składniki

  • 1 du?a kaczka, minimum 1,6kg

  • 2 obrane i grubo pokrojone, du?e cebule

  • sól i pieprz

Do nadzienia:

  • 2 ?y?ki sto?owe oliwy z oliwek

  • 2 dobrze posiekane szalotki

  • 2 posiekane z?bki czosnku

  • 1 ?y?ka sto?owa startego imbiru

  • 1 posiekany seler naciowy

  • 100g pokrojonych, suszonych, drylowanych ?liwek

  • 1 starte jab?ko

  • 80g suszonych wi?ni

  • 80g pra?onych, pokrojonych orzechów laskowych

  • 3 ga??zki tymianku (listki z ga??zek)

  • skórka i sok z 1 pomara?czy

  • 1 ?ó?tko

  • sól i pieprz

Do glazury:

  • 1/2 szklanki marmolady pomara?czowej

  • 1/2 ?y?eczki mielonego cynamonu

  • 1/2 ?y?eczki p?atków papryczek chilli

  • sok z po?owy pomara?czy

 

Jak przyrządzić

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

  2. Rozgrzej olej na du?ej patelni, na ?rednim ogniu.

  3. Dodaj szalotk? i seler, gotuj 2-3 minuty, a? pu?ci soki i zmi?knie.

  4. Dodaj czosnek, imbir i gotuj oko?o minuty, a? uwolni si? aromat.

  5. Zdejmij z ognia i przerzu? do miski.

  6. Dodaj reszt? sk?adników i dobrze wymieszaj.

  7. Zblanszuj kaczk? w gotuj?cej si? wodzie przez 5 minut. Wyjmij j? i osusz.

  8. Nak?uj skór? szpikulcem, a pó?niej dopraw sol? i pieprzem.

  9. Wsad? nadzienie do kaczki, a pokrojon? cebul? u?ó? na dnie blachy do pieczenia.

  10. U?ó? kaczk? na cebuli i piecz przez 20 minut.

  11. Zmniejsz temperatur? do 180°C.

  12. Piecz kaczk? przez kolejne 30 minut, a w mi?dzyczasie wrzu? wszystkie sk?adniki polewy do ma?ego rondelka.

  13. Podgrzewaj je, a? marmolada si? rozpu?ci.

  14. U?ywaj?c p?dzelka, nasmaruj kaczk? polew? i piecz kolejne 5 minut.

  15. Wyjmij kaczk? z piekarnika i od?ó? na 15 minut, nim zaczniesz j? kroi?.

Podawaj z sezonowymi warzywami i pieczonymi ziemniakami

Wydrukuj przepis

Więcej przepisów od Reza Mahammad