
1 du?a kaczka, minimum 1,6kg
2 obrane i grubo pokrojone, du?e cebule
sól i pieprz
Do nadzienia:
2 ?y?ki sto?owe oliwy z oliwek
2 dobrze posiekane szalotki
2 posiekane z?bki czosnku
1 ?y?ka sto?owa startego imbiru
1 posiekany seler naciowy
100g pokrojonych, suszonych, drylowanych ?liwek
1 starte jab?ko
80g suszonych wi?ni
80g pra?onych, pokrojonych orzechów laskowych
3 ga??zki tymianku (listki z ga??zek)
skórka i sok z 1 pomara?czy
1 ?ó?tko
sól i pieprz
Do glazury:
1/2 szklanki marmolady pomara?czowej
1/2 ?y?eczki mielonego cynamonu
1/2 ?y?eczki p?atków papryczek chilli
sok z po?owy pomara?czy