Powrót do listy

Kiszona kapusta z szara renetą i marchwią

kiszona kapusta
Kiszona kapusta z szara renetą i marchwią
  • Młoda kapusta
  • Marchew
  • Ziemniaki
  • Jabłko
  • Woda
 
Kapustę obrać z zewnętrznych liści, przeciąć na pół i zetrzeć na dużej szatkownicy.
Marchew zetrzeć na tradycyjnej tarce. Jabłko najlepiej ekologiczne zetrzeć na tarce. Kapustę przełożyć do wyczyszczonego i wyparzonego zlewu i ugniatać spłaszczoną na końcu prasą do robienia ziemniaków puree. Kapusta powinna puścić sok. Dodać marchew i jabłko i wymieszać. Przełożyć całość do słoja i zalać wodą posoloną w proporcjach 1 łyżka 16 g na litr wody. Wymieszać zawartość słoja. Po 3 dniach spróbować płyn i ewentualnie dosolić.