Powrót do listy

pieczone muchomory

Muchomory.
pieczone muchomory
Składniki: muchomory czerwieniejące, masło, mąka, bułka tarta, jajka kurze, sól.
Składniki do 8 proziaków: 1 kg mąki, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 2 jajka, 2 ½ szklanki maślanki.
Składniki do masła ziołowego: 1 kostka masła, 2 – 3 ząbki czosnku, 1 garść świeżego koperku, sól, pieprz.
Dodatki: kiszona kapusta, kiszone rydze, kiszone ogórki.
Wykonanie proziaków: Do mąki dodać sól, cukier, sodę, wymieszać. Następnie dodać jajka i maślankę. Wymieszać i odstawić na 30 minut. Formować bułki i upiec na blasze.
Wykonanie masła czosnkowo - koperkowego: Czosnek obrać, rozetrzeć ze solą i pieprzem. Koperek posiekać. Wszystko wymieszać z masłem.
Wykonanie: Muchomora oczyścić, posolić, panierować w mące, jajku, bułce tartej. Usmażyć na maśle z obu stron. Podawać z proziakami i masłem czosnkowo-koperkowym. Dodatkowo można podawać z kiszonymi rydzami, kiszoną kapustą, kiszonymi ogórkami.
Czas przygotowania: 40 minut
 
Proziaki (chleb sodowy) – placki pieczone na piecu kaflowym z blachą. Pochodzą z kuchni podkarpackiej.  Nazwa proziaki pochodzi od „prozy” – czyli soda oczyszczona. Pierwsze proziaki udokumentowano 150 lat temu. Proziaki mogą być okrągłe lub czworokątne.