sałatka z zielonym dressingiem

Składniki:

1 podłużny burak

2 spore marchewki

1 kalarepka

1 żółta cukinia

150 g kremowego sera koziego

sól

1 zielona papryczka chilli

1/2 pęczka natki

1/2 pęczka kolendry

1/2 szalotki

1 łyżka octu jabłkowego

3 łyżki oleju lnianego

sól

1 łyżka miodu

garść orzechów włoskich

Przygotowanie:

Warzywa umyć i obrać. Za pomocą spiralizera pociąć w różne kształty - buraka i marchewkę w spaghetti, cukinię w półokrągłe spirale, a kalarepkę we wstążki. Papryczkę przekroić na pół i wyjąć nasiona, wrzucić do blendera razem z ziołami, szalotką, miodem, olejem i octem . Zmiksować aż powstanie sos. Warzywa polać sosem na wierzchu, ułożyć pokruszony ser kozi, a całość posypać orzechami.